冷链物流中国奶业发展 市场前景被看好
- 2013-12-31 11:37:482553
来源：中国物流设备网
冷链物流在奶业中的运用，具体表现在如下几个方面：
1、使巴氏鲜奶实现了跨国上市供应。今年初，在上海市场已经出现了由明治乳业从日本生产的巴氏鲜奶供应销售。隔洋跨国供应销售新鲜牛奶，这在冷链运输技术不发达的以前，是一件不可思意的事情。从日本北海道出发用船运送到中国上海，仅航程就需要三、五天的时间，再加上报关，登陆后的仓储、分销等的耗时，产品快也得需要一个星期后才能分销到消费者手里。这当中，如果没有在冷链物流技术上的突破和运用，恐怕鲜奶早就变成了臭奶了。
2、使香港人每天都能饮上芬香留齿的新鲜牛奶。香港市场每天大约需求70多吨生鲜牛奶，自上世纪80年代中期起，香港政府就已决定了在本港岛内不准饲养奶牛，香港每天所需的新鲜牛奶全部交由广州、深圳来承担供应。从广州、深圳到香港的鲜奶供应冷链物流已整整建立和运作了20多年，从未间断，满足了香港人每天喝鲜奶的口福。
3、使生鲜奶源能省际流通。冷链物流在广东省与福建、广西的省际的奶源调节互补中发挥了很好的促进作用。广东是奶源紧缺的省份，本省自产奶供给率大约40%左右，其余奶产品的市场缺口主要通过几个渠道或方法来解决，一是从国外进口一部分弥补;第二是依附国内伊利、蒙牛、光明等产品入市;第三是从福建、广西邻省调入一部分鲜奶源作调节。牛奶是一种极易腐败的物质，从母牛的乳房挤出后，如置放在常温下二、三个小时就开始变质，甚至不能进入商品奶。广西、福建到广州有800多公里的路程，汽车连续行走也要12至15多个小时，如果没有冷链物流的保障恐怕这，些经过长途跋路跨省运送的鲜奶早就变成“臭奶”了。
4、使酸牛奶的销售半径得到了延长，甚至使一些大企业的产品可以跨省销售。消费者近在广州百佳、万佳等大商场，都可随手购买到伊利、蒙牛等省外*企业的酸牛奶产品。据我所了解，蒙牛抵穗上市销售的酸牛奶使用的是塑瓶包装，保质期为21天，这种酸牛奶产品是蒙牛设在马鞍山的工厂生产的。马鞍离广州近2000公里，如果用汽车运输快也得跑上三、几天才能抵达广州。酸牛奶一旦离开低温冷藏，很快就变质不能饮用。蒙牛的酸牛奶可以纵跨几省南下运抵广州上市，这就使产品的原来市场销售半经伸延了数倍之长。无疑这当中，蒙牛是借助冷链物流来实现多元性产品扩张占领广东市场这一目的。也可以说，冷链物流是外省品牌酸牛奶进入广东市场的一条必经通道。
5、使消费者坐享家中就能喝上新鲜牛奶。在一些大中城市，现代的冷链已经连接伸延到百姓的家庭。乳品企业也就利用这条冷链将一些低温奶品实行送货上门服务。也就是说，像广州、上海、北京、南京、天津等这些大城市的市民无需跑市场坐在家中，就可喝上美味可口的新鲜牛奶和酸牛奶。目前在上述这些城市中每天都有一支成千上万的牛奶派送队伍天天早晚将新鲜牛奶逐家挨户地送达家门。而这些后一站的派奶工，他们送货的自行车也离不开存放牛奶的小保温箱，有人戏称此为单车牛奶冷链物流。
6、使消费者能有更多的消费选择与方便。冷链物流不仅接通了家庭，还连接了商场。这一来为消费者提供了方便，二来为消费者提供了更多的品种消费选择。消费者可以随时随地按照自己的消费喜好来选购所需产品，实现牛奶产品多元化消费。
7、使一些活性菌奶产品的活性菌保存活性状态。益力多(养力多)和一些活性酸牛奶等产品，都具有很强的保护人体肠道的护肠功能。而这些产品的活性菌保质期内必须置于低温下才能存活，如将其存置于常温下，那么这些活性菌就很快会衰亡变为死菌，它的护肠保健功能也就会随之而完全丧失。
8、使巴氏鲜奶和酸牛奶处于很好的保鲜状态。将这两个奶产品存放在4℃时，产品中在加热杀菌时未被完全杀死的残存在牛奶中的细菌，就会处于受抑制状态而再繁殖不起来，产品也就处于保鲜度状态中而不易变质。
9、使奶牛冷冻精液、胚胎等特殊商品打破区域流通。在奶牛品种繁育与改良中为了避免出现“近亲繁殖”和优良遗传良退化等现象，一般都不会*固定使用某一个奶牛种牛站的产的冷冻精液，其中有部分冷冻精液会到外地的种公牛站采购。而这些冷冻精液乃至胚胎在运输过程都需要液氮冷藏，离开了冷链它们就存活不了。
结语： 冷链物流在奶业中已得到广泛的运用，且随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品质量与安全及其方便性与即时性等要求，也会越来越高，特别是对食品的新鲜度也会越来越讲究，要使这些要求得到满足，冷链物流不可或缺，在今后的发展中，冷链物流市场被看好。