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冷链物流瞄向月饼市场传递思乡之情

2014-09-02 10:28:003093

来源:中国物流设备网

  导读:“每逢佳节倍思亲”,中秋佳节即将来临,那如何让我们的思念传递给家人?作为我国传统节日,这天送上一盒月饼无疑是好的表达,对此月饼开始进入销售旺季。然而近两年来,在电商和快递的推进下,越来越多的中青年开始青睐网上订购,月饼也在冷链物流的快车道上走进了百姓家,给大家传递了美美的祝福。

  冷链物流瞄向月饼市场

  “冰皮月饼走下价格高台,跟快递冷链物流的支持是分不开的。”我市一快递公司工作人员说,以往他们的生鲜冷链运输主要针对海鲜、水果,随着冰皮月饼市场份额的扩大,他们开始把冷链投向月饼。

  据了解,冰皮月饼出产后必须放在零下18摄氏度的条件下存储,使用前放入冰箱冷藏格,解冻15分钟到30分钟后再吃。而为了让冰皮月饼原汁原味地到达食客口中,今年一些厂商也是下了血本与快递合作,不但要求快递公司用价格较贵的干冰 冰袋 泡沫箱的组合快递冰皮月饼,并且还进行了包邮承诺。此外,为了打赢冰皮月饼大战,一些冰皮月饼厂家还制定了冰皮融化赔付标准。

  冰皮月饼突然走俏

  “前不久,我在网上订购了两块冰皮月饼,一共花了近60元。”市民林女士说,这两块月饼都是香港本地生产的。林女士说,早在几年前,她就听过冰皮月饼的大名,“不过当时单位都流行过节分月饼,分的都吃不完,就一直没舍得买。”林女士说,从去年开始,单位不分月饼了,她就自己买了。选来选去,终把目光投向了期待已久的冰皮月饼。

  昨天,记者走访了我市部分商超,看到月饼销售已经开始进入“肉搏战”,跟去年比起来,今年礼盒月饼价格明显偏低,但种类却没有多大改变,基本以金黄色的油酥皮为主,冰皮月饼凤毛麟角。“大连只有一家糕点公司制造冰皮月饼,价格不便宜。”在一名销售人员的指点下,记者看到了隐身冰柜的本地冰皮月饼。据悉,这种月饼必须放在冰箱或冰柜里冷冻,“外面是糯米皮,里面是水果口味冰淇淋馅,一共三种口味。”销售员说,这种冰皮月饼跟香港的冰皮月饼比有差别,虽然都是糯米皮,但馅料不一样,香港冰皮月饼里面的馅料就是一般月饼馅料。

  价格普遍比去年便宜

  跟实体销售比起来,在电商和快递的大力作用下,网购冰皮月饼成为不少消费者今年中秋消费热点,不少电商和快递利用自身优势,开始了冰皮月饼争夺战。

  今年,一家电商平台不但让冰皮月饼成为*三大派系月饼品种之一,并且把冰皮月饼放在月饼专场。“去年,我们只投放了少量的冰皮月饼,没想到卖得特别的好,供不应求。”网店店主“OK花”表示,看到这种趋势后,今年上半年他们就开始积极联系厂家订购冰皮月饼,订购量是去年的三倍。“网上瞄准冰皮月饼的客户多了,厂商也多了起来,随着竞争的加剧,今年冰皮月饼价格普遍比去年便宜。”一位业内人士表示。记者看到,往年不少冰皮月饼二三十元一块,今年同样重量的月饼不过十元二十元。

  调查

  大多没有生产许可

  随着电商冷链物流的日渐发展,网购月饼越来越受到关注,而且定制月饼也成为热词。但是在通过调查发现,猫腻也是存在的。

  句调查,有些网店的网页上几乎没有生产许可证QS编号,生产的月饼也没正规检验流程,可以说没有任何食品安全保障措施。

  对此,有的店主打哈哈:“没有生产许可能开店吗?马云能同意吗?”有的立即下线,也有的称有生产许可,但当记者提出看一下照片时,却遭到拒绝。还有不少店主称,这些个性定制月饼都是自家纯手工制作,有的甚至索性在页面上注明“homemade(自制),没有品牌,包装简陋,没有生产许可证”。

  在店主发来的月饼包装图片中,记者看到个性月饼的包装大多为纸盒,里面的月饼也非封闭包装,而是很容易打开的塑料盒,并且没有防霉保鲜的除氧剂,外包装上也没有任何产品原料、营养成分的标示。

  至于一些冰皮月饼、巧克力月饼,也是通过普通快递寄出,没有冷链物流,极易滋生细菌。

  行规

  全线须经严格质检

  按照《食品安全法》要求,从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。因此,从严格意义上说,网售自制食品属违法。

  此外,按照国标要求,预包装食品的标签上应标示食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。禁止生产经营无标签的预包装食品。

  对此,一位月饼业内人士表示,正规月饼生产厂家从原料采购到生产包装运输,都要经过严格的质检。比如原料有追溯制度,万一哪一批次出了问题,就能追根溯源。而生产时的烘烤,月饼中心温度一定要达到80摄氏度以上,否则容易发霉,而这是家用小烤箱无法做到的。此外,制作月饼的员工要持有健康证,经过消毒、风淋等重重关卡才能上岗。

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