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　　【物流设备网 国内新闻】11月7日，天津市滨海新区接到山东省德州市通报，经天津从境外进口的冷冻食品外包装标本核酸检测呈阳性。自今年6月至今的短短数月里，已有10多个省份在冷链冻品中检出新*病毒阳性。
 

　　在疫情区遭受污染的物品，可经冷链运输将病毒带到非疫区，进而通过接触传播，引爆新的疫情。回顾年初武汉的早期疫情，爆发地为华南海鲜市场，病人也主要集中在冷冻海产品区域，可以得出毋庸置喙的一点是：进、出口冷冻的海产品和肉类食品是病毒传播的重要载体。
 

　　食品安全问题频出 追溯体系急需完善
 

　　关于食品安全的问题层出不穷，相应的监管、追溯很容易陷入艰难的被动局面，这都表明食品安全需要一个健全的监管和追溯体系，把食品安全带上一个更好的轨道上运行。
 

　　2008年，三聚氰胺事件爆发，中国的食品安全问题成为了世界瞩目的焦点，包括三鹿、伊利、蒙牛、光明、雅士利等奶业巨头均牵涉其中，人们对国产奶制品的信心遭到毁灭性打击。
 

　　2019年春节期间，河南三全食品有限公司生产的“三全灌汤水饺”疑似被检测出有非洲猪瘟病毒。而在此前，三全食品已经出现过“细菌门”、“汤圆发霉”、“临期肉”等多次丑闻。
 

　　据统计，今年第三季度发生的食品、药品安全事件有31起，存在兽药残留、污染物超标、加工不规范、销售过期产品等问题，其中不乏汉堡王、永辉超市、海底捞、满记甜品、海天酱油等消费者耳熟能详的品牌。
 

　　由于食品安全问题牵扯广、危害大，相关监管规范也不断推出。2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》出台，*次有了食品安全的基本法律。2013年，中国推动食品安全管理体制改革，成立国家食药药品监督管理总局(SFDA)。新修订的《上海市食品安全举报奖励办法》于今年10月1日正式施行，奖励食品安全“吹哨人”以发挥社会监督的力量。
 

　　除了完善相关制度和奖惩规则，也需要建设完善的食品安全追溯系统，通过技术手段溯源追责，才能从根本上达到治理的效果。除了瘦肉精、地沟油、死猪回流餐桌等人为食品安全问题，还有口蹄疫、疯牛病、*流感等意外疫情状况，健全的追溯体系能够大大提升疫情的检控水平。
 

　　按照*的规划要求，仅铺设覆盖全国的食品流通溯源体系总投资规模就超过200亿元。
 

　　RFID追溯与食品追溯场景高度适应
 

　　完善的食品追溯涉及生产、流通、检测、销售等多个环节，大体上可以分为正向追溯和反向追溯。正向追溯即沿着供应链方向，从前往后追溯成品流向的完整过程。反向追溯则沿着供应链的反方向，从后向前追溯至原物料的过程。在现场实践中，基于RFID的追溯方案凸显出明显的优越性。
 

　　以与居民生活密切相关的商超供应链来看，从冷库到冷链车，再到商用冰柜，后到达消费者。从冷库配送到超市的环节中，超市工作人员使用RFID读写PDA即可读取冷链车的货物信息，并及时统计相关数据，这样就能避免出现缺货、断货等状况。
 

　　在超市经营的环节中，超市可以在冷冻区安装RFID读写设备，辐射读取范围，保障冷冻区温度正常，以确保食品的新鲜度。此外，当顾客从冷柜中取走货物，还能自动获取被取走商品的相关信息，并及时地向超市的自动补货系统发送信息。
 

　　生鲜冷链的崛起，促使企业家们进行冷鲜冷链技术的变革，RFID技术的发展和应用给生鲜食品冷链物流操作提供了机会。截止到2019年9月，苏宁冷链服务已经覆盖270多个城市。盒马生鲜冷链在全国建立了33个多温层仓库、11个加工中心、4个海鲜水产暂养中心，覆盖线上线下的新零售门店超过170家。顺丰也在2018年成立了冷链公司，致力于打造具备*水平的制冷系统和具备快速流通及加工能力的冷链物流中心。
 

　　而在屠宰场这一场景中，通常使用RFID技术对肉类进行追踪，由于成本上原因，一般针对批次进行跟踪管理。虽然某些商品追溯场景中会使用二维码，但二维条码的读取受到限制更大，不适合屠宰场中多个生产环节中对标识码的自动读取，且二维条码易受污染，不适合屠宰场的需要。
 

　　肉猪胴体在挂钩上随导轨运动到各级工作间，经过RFID读写器时，通过对挂钩上的RFID电子标签进行数据采集和写入，数据经由网关上传到上级服务器。
 

　　系统中所用的挂钩标签采用PPS材料(聚苯硫醚)作为外壳保护，符合ISO15693标准，具备防水，防撞击，防腐蚀等性能，非常适合在工厂环境中使用。
 

　　站在客观角度来看，食品的种类实在太多，并且质量随着时间不断发生变化，整个生产、流通、销售的过程要比一般商品复杂太多。因此，对于食品追溯管理的意义要远大于一般商品，这也是关乎民生的重大课题。
 

　　原标题：后疫情时代：完善食品追溯体系太重要