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　　我国是世界水果生产和消费大国，随着居民生活水平的大幅提高，水果消费量也呈现出快速增加的态势，并在餐桌上扮演着越来越重要的角色。某报告数据显示，2020年中国消费者线上购买生鲜食材品类中，水果占比非常高，达到57.8%。另外，相关纲要也预测，2020年人均水果消费量为60kg，比2015年增长87.5%。
 

　　我国水果种类多样，有枇杷、杨梅、樱桃、葡萄、香瓜、芒果、芭乐、李子、黄桃、柑橘、苹果等等，各类水果应季轮番上市，满足不同消费者喜好需求。随着冷链运输以及清洗、分拣、包装等标准化生产，水果的新鲜度、卫生状况和品质的提升，拔高了线上水果零售的门槛，给商家带来了更多的收入。
 

　　但是，许多水果会受到自身不耐贮存、保鲜难度大，成本高以及应季水果集中上市出现价格不高或面临滞销的风险，对此，有些地方把柑橘、黄桃等水果加工成罐头销售，是拉长产业链、提高附加价值的一个常规做法。近年来，临沂市平邑县、台州黄岩区、安徽砀山县等地立足产业优势，推进水果罐头产业集聚，带动水果及深加工产业链发展。
 

　　据了解，临沂市平邑县一镇拥有罐头生产企业64家，年产各类罐头70万吨，年产值100余亿元，全国30%以上的水果罐头都产自这里。为了提高罐头产量、效率和品质，当地一些企业加快新旧动能转换，陆续引进了半自动化、全自动化的设备，比如开桃机、挖核机、蒸煮设备等，提高效率，逐渐扩大生产规模。
 

　　而台州黄岩区依托柑橘水果资源优势，把柑橘加工成罐头销售，带动水果及深加工产业链发展。除柑橘外，黄桃、枇杷等罐头产品在海外市场同样广受欢迎。近年来，该区不断加大罐头加工生产技术的研发力度，其自主研发出的低温连续杀菌技术和连续化去囊衣技术在酸性罐头(橘子罐头)中得到广泛应用，为水果罐头发展注入了新活力。
 

　　安徽砀山县有着丰富的黄桃等水果资源优势，其以黄桃为原材料生产出的罐头酸甜适中，深受消费者喜爱。为了提高产能，扩大生产规模和保障罐头品质安全，据悉，该县一加工企业黄桃桃瓣俢捡、分级、切割、称重、装罐等环节实现机械操作，自动化水平高，24小时不间断地生产，目前日产量350吨左右。
 

　　眼下是各类应季水果采摘、上市的高峰期，也是水果罐头生产的旺季。水果罐头不但解决新鲜水果不耐贮存、保鲜难度大，贮运成本高等问题，而且有销售市场，实现错峰销售，比新鲜水果利润空间更大，提高水果附加价值，市场依然具有很大的发展潜力。而企业通过生产技术的研发、果品提质升级等，努力转型升级，生产高质量水果罐头，既赋予传统水果罐头新活力，逐步在市场中占据了一席之地。
 

　　原标题：多地推动水果罐头发展 自动设备、新技术让焕发产业活力