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SacchAAr 880旋光仪是一款双波长（钠黄-近红外）高穿透性糖量计，将标准钠黄波长测量和近红外波长测量应用到同一款糖度计中，即使是深色的样品也具有很强的穿透性。

近红外波长设定为880nm，光密度为4.5 OD，在糖测量过程中无需再使用有毒的物质醋酸铅。

SacchAAr 880 有多种刻度可供选择，包括I.S.S（国际糖刻度Z），温度修正糖刻度Z，以及589nm时的旋光度。在钠黄测量模式下，如果透射度小于3%，旋光仪会自动显示信息“深色样品，切换到红外模式”。

数据输入通过字母数字键盘实现，键盘可以锁定。产品特色还包括实验室规范样品识别，温度监测和用户自定义稳定参数。

SacchAAr880采用稳定石英卤素灯作为光源，并且配合J密光学过滤装置选择钠黄或者红外波长。处于校准的目的，在红外模式下是否J确知道石英板值无关紧要，因为SacchAAr880的基础校准是在589.44nm波长下通过石英板进行的。对于红外校准，可以使用任意旋度的透明糖样品进行校准检查。这种方法有利于用户在任何时间进行快速简单的校准。

SacchAAr880可以使用任何的标准样品管，例如不锈钢或玻璃罐，单样品或流动管。