水果罐头微波杀菌设备
产品简介
详细信息
水果罐头也可自制，但是自制水果罐头时要注意对各个环节进行消毒才能保证安全。首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和盖子清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。将水果清洗干净，去皮、切块，和白糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱。
水果罐头微波杀菌设备采用微波对罐里的水果进行非接触式的整体加热，通过微波电场的热效应与生物效应的双重作用，有效杀灭其附带的细菌、霉菌、大肠杆菌等，无需任何添加剂，没有残留，企业用得放心，顾客吃得放心，同时设备节省能耗，与远红外加热相比，节能30%以上，是一款工艺的微波杀菌设备。
微波杀菌设备的特点：
微波杀菌设备的杀菌作用的微波电场的热效应与生物效应双重作用的结果，采用微波杀菌，物料仅需在75-85℃的微波场中数分钟，其附带的细菌、霉菌、大肠杆菌等被有效杀灭，同时不会破坏产品的品质。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，细菌失去营养、繁衍和生存的环境而死亡；微波对细菌的生物效应是微波电场改变了细胞膜断面的电位分布，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此而营养不良，不能正常的新陈代谢，生长发育受到抑制而死亡；同时，足够强的微波场还能改变细菌的遗传物质，使其不能正常分裂。