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芒果的营养均衡，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、、多种有机酸、多酚类化合物、胡萝卜素、芒果酮酸、芒果甙、槲皮素、硫胺素、核黄素、尼克酸、灰分以及钙、磷、铁、抗坏血酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、多醇类化合物等，这些都是人体所必需的营养物质和成分。芒果中β-胡萝卜素含量高达38％，而这种胡萝卜素可以在人体内转化成。

1.胡萝卜素：食物的颜色代表着他们的成分含量，芒果果色金黄，就是含有大量胡萝卜素的体现，这种物质在人体中能转化成，具有保护视力，强化肝脏等多种功效。

2.：芒果中的含量也很高，甚至比一般的橘子、草莓的含量还高，这种维生素是强效的抗氧化剂，摄入能起到缓解衰老，美容养颜的作用。

水果种植者或销售者都十分热衷于甜度。他们认为，甜度与水果的品质成正比：越甜的水果，品质就越高。因此你会发现，在展示水果的时候，一定会有一个小小的测糖设备。而这个测糖仪上显示的就是水果的糖度值。你还会发现：在做产品宣传时，很多人都在讲他的水果比较甜。比如感性一点的文案：甜如初恋、树上的糖包子以及水果中的蜂蜜。另外一些简单粗暴的直接用甜度给水果命名。

糖度代表什么？糖度是指100克糖溶液里，所含固体物质的溶解克数，是表示糖液中固形物浓度的单位，用来测定蔗糖浓度。例如：不同种类的水果，糖度/酸度是不一样的。