大闸蟹上市 国内冷链物流面临生死时速之争
- 2013-09-24 17:08:032702
来源：中国物流设备网
电商吆喝大闸蟹
兑现蟹券不轻松
7月份，在苏宁易购、天猫、京东早就开始一场蟹券价格大战，有的给出蟹券折扣甚至低至3折，而据不完全统计，前期各大电商销售蟹券价值大概有1000多万元。如今到了兑现的时候，各大电商并不轻松。据悉，目前淘宝大闸蟹成交率占到了所有蟹类的76%，*，大闸蟹的存活率直接牵扯到电商们的信誉，看似简单的大闸蟹，如今成了各大电商积累人气的法宝，但又是烫手山芋。
快递大闸蟹
拼的就是速度
今年30岁的肖路是顺丰的一名快递员，从业已经2年多了。他负责的片区是新街口一栋写字楼，去年他为自己所在的片区共收寄螃蟹300件以上，今年也在逐渐进入螃蟹派送的旺季，今年到目前为止，他所送达的螃蟹，投诉率是0。他详尽地向记者描述了一只螃蟹从水产市场爬上百姓餐桌的竞速之路。
首考物流：冷链工夫是否过硬
2013年3月，顺丰速递宣布涉足生鲜平台，为自己涉足冷链物流做准备。之前和之后也有不少物流公司开始尝试生鲜快递业务，但收费都不便宜，并且运营商并不轻松。
据悉，顺丰速递已经根据优选配送获得的温控经验，在上广深投资监理冷藏库，为顺丰速递及其他电商提供温控配送服务。如此一来，顺丰集团的食品生鲜配送业务便扩大至其他电商。事实上目前顺丰已经在为另外一家电商做食品生鲜的配送。
“这就是各大电商敢卖大闸蟹的初步考虑。”快递业*人士朱品军告诉记者，但是涉及投入成本太大，大家基本都是在尝试阶段。他告诉记者，所谓冷链（coldchain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
据了解，国内目前涉足生鲜的电商企业比较成规模的主要有中粮我买网、京东、天猫、顺丰优选等。
尽管生鲜市场对电商有着巨大诱惑力，但是，由于冷链高门槛的存在，国内生鲜电商想做生鲜却并不容易。有关人士表示，在国内B2C领域内，数不出三家在冷链配送方面做得“好”的;如果完全按冷链的标准来看，凤毛麟角。所以谁能在今秋大闸蟹的生死竞速中跑赢，谁就打开生鲜电商的蓝海。
螃蟹速递流程示意图
收件：检查螃蟹是否鲜活，是否符合包装要求，放进防震泡沫箱配以冰块。
运输：用普通车辆运送到目的地。
分拣：抵达分拣中心进行分拣。
派送：1-2小时内必须派送完成。（如果无法在此时间段送达，必须立即进行公司备案，客服联系发货人，确认处理方式。）
验货：开箱验货，履行“死退”原则。