生鲜电商发展离不开冷链仓储建设
- 2014-06-23 14:27:063311
来源：中国物流设备网
我国冷库建设多集中在大城市，且主要为肉类、冻品服务的低温冷冻库。一般情况下，冷冻库每日租金4元/平方米，租金比保鲜库高25%以上，这也是保鲜冷库建设不足的原因之一。重视肉类冷库，轻视果蔬冷库；重视城市经营式冷库，轻视产地配套冷库。我国不合理的冷库结构有待改变。
生鲜电商发展离不开冷链仓储建设
据了解，在国外，一个物流设施空置率必须控制在5%以内才能保持10%的回报，如果空置率达到15%，就难以获得利润。而目前国内物流仓库一般使用率只有60%到70%。生鲜电商的涌入为国内物流仓库提供了广阔的客户源，也促成仓储设施资源利用率的提高。生鲜电商物流存储现状
生鲜电商们各有长处，再长也逃脱不了存储这个环节，即使24小时内可以送达，中途也要考虑如何存储的问题。业内唱衰生鲜的声音主要集中在冷链与“后一公里”上，常识认为生鲜食品必须要保鲜，而保鲜之外还有做鲜，无论哪种方式，都离不开给力的仓储。
当前，生鲜电商的保鲜主要有2个方法，一是借助速度，快速送达消费者，目前我买网及顺丰优选等大型生鲜电商均已实现;第二个方法是借助强大的仓储能力，这一点对仓库要求非常高，库房中需要配备冷冻区及冷藏族聚居区，用以实现不同温度需求的生鲜食品的存储，我买网在北京、杭州及广州的仓库、顺丰优选的华东及华南仓库，都是用于生鲜存储的。
可以说是生鲜电商把食品存储提高了一个层次，生鲜电商有更严格的食品运输流程，目前的生鲜电商基本实现了产地直采，产地直采是采购后入库、出库再到消费者手中，生鲜产品在这个阶段完全使用冷链物流。线下渠道在运输方面基本不用什么保鲜手段，大多都是在成熟前就开始采摘并运送到各地的集散地，再由集散地把水果分销给其他商贩，水果及蔬菜到达消费者手中时，也基本上成熟了，这样的运输流程对于食品已经基本没有新鲜度可言，这也是生鲜电商为何兴起的原因之一。
仓储能力与订单处理速度决定生鲜电商成本
大众印象中，仓储就是存放物品的库房，在物流体系中，仓储是重中之重，仓库的存货量以及防火防水防盗是基本的，华北常温新仓使用面积达30000平米，据称可仓储近10万品类，至于京东等电商的物流体系更不用多说。物流仓储更重要的方面还在于如何分门别类的存放食品并且保证食品不能变质，如何面对成百上千种的食品能够时间挑选出来，如何配合订单快速打包发送，当然，还有更多的细节需要考虑，这些细节往往就是决定生鲜成本的关键所在，每一个细节都可以有效的降低成本。
譬如牛奶的存放，首先要考虑牛奶存储在什么位置足以保鲜，其次再看牛奶的订单量如何，以决定牛奶是放在某个区域的外围还是中心区域，还要考虑打包流程的复杂程度等等因素。我买网的一款1L装的Arla爱氏晨曦全脂牛奶，是德国进口的，销量很好，当然这里面有网民对国外奶源更放心的因素，1900多个评价几乎没有差评，笔者认为主要还是在于这款好的产品配合适当的促销及快速的物流，购物体验更大程度在于物流配送上，延期送至即使质量好也会让消费者心理上不舒服。
事实上，在当前行业转型与升级的大环境下，物流行业也在升级，主要表现在仓储方面，开始向智能化与自动化发展，温控自然是智能化的，自动化则主要表现在多分区同时并行捡货模式以及自动集货、分拣系统。目前而言，这类系统笔者只在被业界誉为“食品电商仓”的我买网华北常温新仓见过，据称这种全自动化系统可以大大缩短人工捡货距离，提率可达40%。
将短板变成优势，持续优化仓储管理
中国电子商务的发展颇具中国特色，其运营模式与发展轨迹都显示出与国外电商不同的个性，在人力成本和土地成本等方面也有很大差异，所以仓储管理无法照抄照搬国外。电商企业在选择仓库管理系统中要结合中国电子商务发展特点及自己的实际情况，才能全面解决电商仓库管理中所遇到的各类问题，做好仓储管理。
罗贵强调，电子商务的发展日新月异，仓储管理问题也层出不穷，相应的仓储管理系统也须不断更新升级，须可持续地被优化、完善。与一次性购买的管理系统相比，自主研发的管理系统必然具有可持续优化能力，能够为电商带来可持续的竞争优势。
电商仓储管理涉及到采购、仓储、发货、送达等多个环节，往往商品SKU数量庞大，极其容易发生错漏发货及爆仓等现象。罗贵介绍，仓储管理系统应可以利用数据采集设备，快速、准确地对仓内设备、作业环节和人员进行全程管控，提供每一步的详尽准确数据，实时掌握货物的动态变化情况，有效提高库存管理精度。
同时，系统应对仓库内的订单量和作业人数进行灵活的设置，保证对作业管理的人员和资源进行合理的配置和控制，根据订单状况，实时指导操作员，自动优先处理紧急任务，以有效避免发货峰值时期的爆仓。
配套仓内管理经验，完善仓储管理作业流程
*，电子商务发展越来越细分化、个性化，电商仓库内管理的复杂程度随之加剧。针对这一点，罗贵提出，除了管理系统，必须要有相配套的专业管理服务，还应具备根据仓库特点及产品SKU的实际情况进行仓库和库内作业流程规划设计的能力。
电子商务发展势头正盛，电商企业间的竞争却日益激烈，若要在“龙争虎斗”中占有一席之地，做好仓储配送管理、提升客户满意度显然格外重要。罗贵说，必须要拥有一套强悍的仓储管理系统，以及具有*管理经验的专业整体服务商，电商企业才能在新形势、新竞争中占有优势。