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“应急食品”只为有备无患 干燥、粉碎打造美味补给站

2021-11-05 08:39:38374

来源:食品机械设备网 Mary

  【物流设备网 国内新闻】近日,商务部印发的一项通知中,鼓励适当储存一定数量的生活必需品。随后,江苏、湖南、北京版的应急物资储备清单相继传出,引起广泛关注。从应急物资储备清单来看,有压缩饼干、方便面、饮用水及特殊人群食品等应急食品。
 
  基于今年秋冬季节自然灾害频繁发生、疫情多地散发、拉尼娜现象或将升级等情况,提前做出工作部署,商务部印发《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》,其中提到鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品,满足日常生活和突发情况的需要等,更是引起群众的广泛热议与关注,甚至各种猜测。
 
  其实不然,通知主要是为了更好地发挥政府市场调节作用,有效缓解肉类、蔬菜等价格周期性波动,调控市场异常影响,保供稳价,促进产业有序健康发展。从长远来看,广大人民群众提高应急管理意识,根据实际需要增加“应急物资储备”,既可以满足日常生活和突发情况的需要,避免突发事件出现措手不及,也是国家应急体系的必要补充。
 
  据笔者了解,地震多发的国家每个家庭都会增加“应急物资储备”,包括饮用水、耐贮存的应急食品等等,更甚者还研制出美味与耐储存兼得的食品,如罐头面包、亲子丼、什锦饭、红豆糯米饭、海带芽饭等,在常温条件下可保存大约5年。回看国内,耐储存、营养均衡、饱腹感强且体积小,方便携带的压缩饼干近期成了不少人囤货的选择。
 
  尽管“家有余粮,心中不慌”,但是也要量力而行,储备量无需太多,预估日常生活和突发情况所需要增加“家庭应急物资储备”。单从耐贮存的应急食品来看,诸如米饭类、罐头面包、压缩饼干等耐储存、饱腹感强、体积小是较明显的特点。不过,伴随着食品工业的快速发展,热风干燥、超微粉碎等技术日趋成熟,也使得食品更营养、健康,更美味。
 
  据了解,有米饭系列的产品在低温条件下加工,并采用热风干燥技术,使得米饭松软可口,营养成分损失小,且又延长了保质期,可以储存5年。还有罐头面包,打破人们对面包包装的认知,采用特殊质构将面包装在真空锁鲜罐中,延长储存期的同时,依然保持面包原有风味、蓬松柔软口感和充分锁住营养成分,更安全、卫生。
 
  相比国外的应急储备物资食品类,国内压缩饼干近期成为众人抢购的香饽饽。顾名思义,压缩饼干是要经过烘烤、粉碎、拌料,或夹入其他干果、肉松等辅料,再压缩、包装而成的饼干。压缩饼干由于通过超微粉碎技术使得粉粒粒径细小、细腻,再进行压缩成型机压型,饼干断面结构紧密,无空隙,在相同体积下能量、营养含量高,食用口感细腻且更易产生饱腹感。
 
  古语讲“有备无患”、“未雨绸缪”、“居安思危”,从这里来看,应急物资储备非常有必要。对于普通居民,适时备好包括应急食品在内的家庭应急物资,以备不时之需,面对突发情况也不用慌!不过,对于应急食品来说,国内市场上耐储存的食品种类整体上还比较单一,或许国外的应急食品巧思与经验能够给国内食品加工市场一点启发,即使在日常生活和突发情况中,民众也能好好享受美味。
 
  原标题:“应急食品”只为有备无患 干燥、粉碎打造美味补给站

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