射频识别技术 食品安全管理的有力保障
- 2009-06-23 17:37:30549
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目前上海市商务委员会会同上海市*正探索将该技术运用于食品生产、加工、存储和销售过程中，并已在猪肉流通领域建立起完整的射频识别安全信息追溯系统。
食品安全管理包括原料、生产、加工、贮藏、运输和销售等诸多环节，每一个环节都有污染食品的可能。近年来，各种食品安全问题的爆发引起了社会的广泛关注。由于食品安全直接关系到人类的生命健康，每一位消费者都希望能够购买到健康的、安全的放心食品，并且掌握充分的食品安全信息。郭和生告诉记者：“不采用*的信息化管理手段，要实现全程的食品安全控制是不可能的。”
目前，食品安全信息化已经成为食品安全监管工作中不可或缺的部分。据中国检验检疫科学研究院食品安全研究所孙利介绍，近年来，除了食品安全的日常监督管理工作外，我国还实施了兽药残留监控计划、出口食品安全监控计划、食品生产加工环节风险监控计划等监控项目以及前瞻性的食品安全风险预警机制和食品溯源机制，这些工作都离不开信息化手段的介入。
随着信息技术的发展，人们通过建立EDI平台实现了电子数据的交换，无线射频识别技术（RFID）作为一项新的识别技术，使食品安全监控更趋成熟。
RFID（RadioFrequencyIdentifica-tion，射频识别技术）被认为是21世纪的突破性技术之一，从诞生起就因为其具有的移动性、可加密以及信息存储容量大等特点而得到了业界的普遍看好。根据ABIReaserch的估计，RFID市场销售收入将从2007年的约38亿美元增长到2012年的84亿美元，年复合增长率为21%，其中超高频RFID的比重将逐年提高。
美国食品*（FDA）建议制药企业从2006年起，全部利用RFID技术追溯跟踪可疑药品。英国MarksSpence超市应用RFID电子标签对新鲜食品实行供应链的管理，使用该技术的成本是应用条形码成本的1／10，大大节约了资源，提高了供应链的管理效率。北美大的食品服务营销和分配组织SYSCO公司已经完成低温储运系统的RFID和传感系统测试，证明了RFID在食品运输过程中监控温度和环境条件的能力很强，可以有效保证食品品质和质量安全。在国内的食品安全领域，RFID产品也已经正式应用。基于RFID技术的“安全猪肉监控追溯系统”2005年在上海正式投入使用，该系统将RFID标签打在猪耳朵上，实时获取生猪的饲料、病历、喂药、转群、检疫等信息，目前该系统已经在上海市及华东地区57家大型猪场运行使用。中国食品安全事件为RFID发展提供了机遇。*正在积极推广建立一套畜牧产品从养殖到屠宰一直到流通管理的安全追诉体系，试图建立到超市每一块肉都能追溯到它的原产地，这样我们一旦发生食品安全事件可以快速地溯源追溯体系。