PAL-H-ATAGO爱拓便携式高温果酱浓度计-广州市爱宕科学仪器有限公司手机版

详细介绍

每当春夏将至，集市里的水果摊，就像色卡一样红橙黄绿青的果子一溜排开，尽所能展现自己水灵的样子，等待着命运的拣选。想要封印住那个季节所的美味，于是，这世上便有了果酱。

果酱，是有史以来就伴随著人类的最古老保存食品，是将水果精制浓缩后的精华。营养丰富，酸甜可口的果酱可以用来涂抹吐司，拌沙拉、拌酸奶等，使寡淡的一餐有滋味，还可以用来做蘸料，蘸薯条，蘸饼干等等。

新鲜的水果本身所含的糖分即占自重的10%~15%，所以只要再加入与所用水果含糖量等同的糖，最终制作的果酱含糖量即可达到65%，从而确保果酱可以长期保存。不过，这种计算方法根据所用水果不同而略有变化，因为某些水果本身含糖量就比其他水果更高，比如梨、葡萄和黄香李。其实，最古老的果酱制作时并不加糖，只是通过长时间慢慢熬煮使水果中的糖分充分浓缩，但是这样做会让水果失去原有的味道。

一般来说，需要遵照规定的配方添加糖的分量。如果糖加多了，果酱太甜便会导致熬煮时间缩短，容易造成水分蒸发量不足，水果不能浸润糖分，从而提高了焦糖化的风险。反过来，如果糖加少了，会导致热煮果酱的时间变长，水果的味道和结构就容易变质。

ATAGO爱拓便携式高温果酱浓度计 PAL-H，快速检测各种馅料、高热糖浆、果酱的糖度（Brix）,ATAGO爱拓便携式高温果酱浓度计样品量少，针对高温样品，测量快速，专业可靠。

产品简介

详细介绍