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面议微波烘干设备的加工技术是在原方便面生产工艺路线上加以完善,引入微波技术而实现的。微波设备的结构、运行参数和接口等与原方便面生产设备衔接配套,容易改造。与传统生产工艺比较具有如下特点:
微波烘干设备工艺及其产品的问世,一改现行热风干燥工艺存在的弊端。口感与传统面条风味一致,不含油脂,不存在油脂氧化、哈变问题,保质期延长。由于未经高温油炸处理,能够保证产品天然营养成份。加入蔬菜粉、蛋黄粉、豆粉等可开发多种保健型、功能型儿童与老年方便面食品。由于面筋值高,不断条,具有传统水面条风味,所以可做成炒面、凉拌面等多品种食用,改变油炸方便面只能沸水煮、泡的单一口感,符合当代食品结构的多品种、低油脂、功能型、营养保健型回归自然的消费心理, 具有潜在的市场。