根据食品安全的规定，对食品的储藏环境温度必须进行连续的检测并对检测结果进行定期的记录，像乳制品、肉类、水产类等对温度敏感的食品对其储藏环境温度进行连续的检测并定时记录就更为重要，冷藏食品必须保存在5℃以下才能控制细菌的生长，而冷冻食品就应该保存在-18℃以下。

      使用DeltaTRAK可重复使用的电子温度记录仪可以帮您自动的检测并自动记录食品存储环境的温度，记录的温度可以下载到电脑并生成温度报表，也可以把温度报表打印出来，符合HACCP的要求，带LCD显示的电子温度记录仪还可以让您直接看到当前的温度值。一般一个放在冷库的温度zui高点，一个放在冷库的温度zui低点，这样可以充分确保温度是否符合要求。如要对冷冻的食物的中心温度进行检测，那就用快速检测中心温度计测量就可以了。

      温度对水果等植物食品的成熟有直接影响，如果温度高，成熟时间会减少三倍以上，这样就导致水果的上市时间集中，并且销售时间短，会产生很多问题。因此为了延长成熟期，一般将水果保存在10℃左右。利用DeltaTRAK红外温度计可以不需要接触食品表面，更不需要在食品里钻孔，便可以测量食品的温度。在食品的存储仓库、冰箱等地方对食品进行快速的扫描检测相当方便