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寿司图片

寿司图片(5张)

箱寿司

“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。

卷寿司

（maki-zushi　巻きずし），在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

太卷（futo-maki　太巻き），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。

细卷

寿司

寿司(2张)

 （hoso-maki　细巻き），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。

手卷

（te-maki　手巻き），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekamaki，渐渐演变为现做的手卷，所以通常用手吃。

里卷

（ura-maki　裏巻き），反过来用海苔裹着Z中心的配料，再裹米饭。Z外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。

军舰卷

（gunkan-maki　军舰巻き），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。