一种收糠柜，包括工作台、落料口、挡板以及驱动件；工作台包括承载面板以及设置在承载面板下方用于支撑承载面板的支撑架，落料口开设在承载面板上，挡板设置在落料口下方，驱动件驱动挡板旋转以关闭或打开落料口。当更换位于落料口下方的收集桶时，驱动件驱动挡板旋转关闭落料口，使承载面板上的剩饭和液体被挡板挡住，不会从落料口落下，从而对地面造成污染；更换完收集桶后，驱动件驱动挡板打开落料口，使得承载面板上的剩饭可以从落料口落到收集桶内。

在清洁收糠柜时可以定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。不要经常来回挪动收糠柜、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。像厨房不锈钢制品的炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。对于厨房的保养总之是一个比较麻烦而琐碎的事情，对于不锈钢厨房设备的保养要长期的坚持，才能延长厨房设备的使用寿命及卫生。