物料从进料口进入卧螺生物发酵液离心机转鼓后，液相沿转鼓轴向流动至溢流口处溢出转鼓，固相颗粒除了在离心力作用下沿径向沉降外，还随液相作轴向流动。较小固相颗粒由于沉降速度较慢，沉降到转鼓壁上所需要的时间较长。若物料进料流量过大，轴向流速过快，使较小固相颗粒在转鼓内的停留时间少于沉降所需时间，则较小固相颗粒将随液相溢出转鼓而不能被分离。

因此，卧螺生物发酵液离心机的生产能力是指能将所需分离的zui小固相颗粒沉降在转鼓壁上而不致随液相溢出转鼓的zui大物料进料流量。