物流技术网

　　近日，NEC（中国）有限公司与中国烹饪协会在京就搭建RFID食品安全冷链物流管理综合信息平台达成框架协议，并在此基础上开辟多领域、多层次的合作，为餐饮行业服务，共同推进RFID冷链物流系统在快餐业的应用，确保快餐食品安全，让消费者吃到放心快餐。

　　随着人们生活方式和工作节奏的变化，人们的消费行为发生了改变，快餐越来越成为人们生活的一部分。快餐业的规模化和连锁化步伐也在加快，呈现出快速增长态势，目前，中国有超过150家以上的连锁快餐企业，门店数量高达3-4万家。

　　每年夏秋高温季节，也是食物中毒等食品安全突发事件的高发期。快餐行业的特点是店铺众多、分布范围广、涉及消费者人数多、原料来源品种多、数量大；牛肉、鸡肉、沙拉等大宗食品需要在特定的温度下进行加工、仓储、运输以确保食物的营养、味道和质量。仅仅用传统的保障模式和常规的监管手段，如每个食品经营单位派驻监管人员全程监控、或者对众多的食品经营单位随机抽查抽检，都已经难以适应快餐行业食品安全的保障要求。如何让消费者吃到放心的食品成为企业和政府面临的大挑战。

　　对此，NEC提出了用科技手段让大家吃到放心食品的概想。NEC的RFID食品安全冷链物流管理综合信息平台,通过RFID标签传感器，可将食品运输过程中的温度、湿度、冲撞等数据变化记录在案，在网络环境下可随时调出、参考、分析、甚至做成报告形式，为食品监管部门实时提供快餐行业与食品安全相关的各类动态信息，以便更有针对性地采取监管措施，预防食物中毒等食品安全事件的发生。另外，在发现问题食品和发生食品安全突发事件时，实时监控系统还可在短时间内得到问题食品的溯源、流通、使用等信息，帮助食品监控部门将不利影响控制在小范围之内。

　　此次NEC与中国餐饮界的老大中国烹饪协会快餐委员会携手，共同推进RFID食品安全冷链物流管理综合信息平台在快餐行业的应用和发展，将会大大提高我国快餐行业的信息化发展，为促进我国餐饮行业的发展发挥积极作用。

　　今后，NEC和中国烹饪协会将继续推动双方合作，NEC也会凭借多年来在RFID领域积累的技术优势和成功实践经验，继续在食品物流领域为中国的食品安全管理做出更多的贡献。