生鲜产品“网”上热 传统超市亦抢滩市场
- 2013-07-25 09:26:473167
来源：中国物流设备网
苏宁易购7月底上线大闸蟹
昨天，苏宁易购透露将加入生鲜电商这个新领域，在7月底上线大闸蟹。苏宁总部在南京，靠近大闸蟹的产地。负责人接受记者采访时表示，“我们和江苏阳澄湖本地的大型养殖商户都建立了直接合作关系，所有大闸蟹都是直供模式。”
作为“新人”，苏宁易购承认这还只是一次尝试。苏宁易购还没有建立起自己的冷链仓库，将通过整合具备冷冻链服务能力的物流公司，弥补冷链物流的短板。
尽管如此，生鲜产品的另一些特性，则吸引着商家迎难而上，进入这一个领域。“即使是购买率较高的化妆品，重复购买的周期也要几个月，但如果是蔬菜、水果，重复购买的周期是几天。重复购买率高、周期短，如果做得好，对于增加用户的粘度、忠诚度，都有很大的好处。”苏宁易购的工作人员告诉记者。此外，通过产地合作、差异化经营等方式，部分生鲜产品的利润其实并不低。
苏宁易购工作人员表示，目前在上海等地区，生鲜市场已经比较成熟且潜力很大，“很多都能实现上午订、中午送。”在国外，生鲜电商也不乏成功的案例。成立于2002年的FreshDirect，在四年后开始盈利，2012年营收4亿美元;亚马逊旗下专注生鲜配送服务的公司AmazonFresh，计划在2014年以前，将同日达服务扩展到美国40个地区。
调查：传统超市也开始加速电商进程
去年以来，消费者网购生鲜产品的选择越来越多。2012年5月31日，顺丰速运旗下的电商食品商城“顺丰优驯上线，主打水果等生鲜品类;淘宝、京东商城的生鲜频道也相继上线。今年3月，1号店推出生鲜品类;5月天猫预售频道旗下上线“时令新鲜”板块。经过调查各大传统超市也开始加速电商的进程，纷纷抢滩生鲜市场。
山姆会员店开启生鲜类网购并非个例，乐购近日正式在中国市场推出网上购物服务。截至目前，上海是乐购网上购物服务的、也是一个试点城市。初期运送范围仅覆盖上海内环地区。若试水成功，下半年将在中国50个城市推出网上购物业务。此外，欧尚在上海、苏州的少数超市支持部分地区的网上购物配送，可配送生鲜类商品，快翌日送达。虽然广州主要超市华润万家、百佳、家乐福等目前尚未开启生鲜类网购，但百佳相关负责人表示：“我们一直关注，今后也会开启。”家乐福广州媒体负责人则表示：“生鲜类网购会是超市未来发展的‘蓝海’。”
“我们对线上业务非常有信心，并且有了详细的*计划与蓝图，也投入了大量资金。”乐购集团2012年、2013年财报显示，2012年，乐购的线上销售总额实现了13%的同比增长，达到30亿英镑（约合人民币288亿元）。目前，乐购已经成功在欧洲和亚洲的9个国家开设了在线购物平台，中国将成为乐购网上销售的第10个窗口。乐购相关负责人认为，“整合的多渠道业态才是零售业的未来，这是我们将网上购物业务带入中国的主要原因。”
从某种程度来说，传统超市的电商进程加速是得益于传统电商“越矩”行为的刺激。7月，1号店宣布，成为国内以自营模式试水生鲜领域的B2C电商企业后，自营蔬菜也将正式上线。目前，其自营蔬菜涵盖了根茎类、叶菜类和菌菇类等近40种蔬菜，销售范围覆盖除崇明岛外整个上海地区。按照计划，1号店预计7月底、8月初上线冷冻产品，9月初将该品类拓展到北京和广州地区，并预计到12月推出低温冷藏产品。而除了天猫、京东、当当的生鲜食品频道外，顺丰速运旗下的电商食品商城“顺丰优选”也开始主打水果等生鲜品类，在生鲜食品市场“抢一杯羹”。
专家：超市生鲜 “触网”并非坦途
线上网店几乎成了众多零售企业争夺的第二战场。易观近日发布的《食品网购白皮书》显示，未来三到五年左右，下一个热门的网购品类就是生鲜食品。网上购物已成为不可阻挡的购物潮流，为增强企业竞争力，各超市正在积极筹划、抢占先机。然而专家认为，传统超市生鲜类商品的“触网”并非坦途。
广东省物流行业协会秘书长马仁洪认为，超市大佬们掌握着实体供应优势，但生鲜类配送的挑战也着实不小。“生鲜产品是非标准品类，在品牌、款式、标准、产品介绍以及产品安全等方面，都存在不少难题。此外，如今的生鲜网购不仅是产品本身的比拼，专业的温控配送设备也是重要的比拼内容。如果配送设备难以达到标准，将难免使得商品的新鲜度大打折扣，从而直接影响消费者的购物感受。”专家同时强调，定时检测食品安全也非常关键。
在采访中，部分传统超市业内人士对于生鲜类食品的网购仍持保留和观望态度。“当前中国超市转型生鲜电商时机尚未成熟。”“在欧美国家，目前有部分生鲜食品可以在网上购买，但仍以线下销售为主流。”此外，保质期短、损耗率高、库存管理难、用户规模不足、消费习惯有待培养等诸多问题，都是横在生鲜电商面前的道道屏障。